不得不懂的中秋月餅食用禁忌，快來了解一下。

1.不要“二次加工”

月餅屬于加工食品。月餅中加糖是出于食物保質(zhì)的要求，此外為了保質(zhì)，餡料中有食品添加劑。這些材料放在月餅中是安全無害的，但難保第二次高溫加熱過程會產(chǎn)生化學(xué)變化，這是無法預(yù)測的。此外，月餅餡料屬于加工食品，再次“返工”，原始食材所含的營養(yǎng)成分早已被破壞。所以無論是新鮮性、安全性都是原始材料.好。

2.別和粥一起吃

月餅.好別和粥一起吃，原因在于月餅和粥都是可以迅速升高血糖的高升糖指數(shù)食品，不僅對血糖異常或糖尿病患者不適，對健康人來說，也會對大腦細(xì)胞不利，還會降低脂肪代謝。

3.無糖月餅糖友也要慎吃

即使對于“無糖”月餅，糖尿病患者也不可無節(jié)制地吃。因?yàn)椤盁o糖”月餅及其他一些“無糖食品”，并不是真正意義上一點(diǎn)糖分都沒有，只是沒有加蔗糖，但也含有其他糖類，月餅的熱量很高，而控制糖尿病的要點(diǎn)之一就是控制熱量。因此，糖尿病患者應(yīng)注意現(xiàn)有的食品成分表，注意蛋白質(zhì)、脂肪、糖、淀粉和膽固醇的含量。

4.別放冰箱保存

月餅原料中的淀粉經(jīng)過焙烤熟化后，變得柔軟，口感細(xì)膩，但在低溫下，熟化了的淀粉會析出水分，變得老化，使月餅變硬、口感變差。那些含油脂、水分較少的月餅放入冰箱，不但會很快變硬，還容易發(fā)霉。在保質(zhì)期內(nèi)的月餅完全可以常溫保存，放在通風(fēng)、干燥的地方就可以了。

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